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是蘑菇还是肉？一家食品初创公司让你傻傻分不清
图片来源：Serhii Hudak—Ukrinform/Barcroft Media via Getty Images虽然许多植物基人造肉公司都声称能够真正复制出肉的味道，但行业领导者Beyond Meat Inc.和Impossible Foods所销售的商品大部分都是仿造了碎牛肉或火腿，却无法模...
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谷物食品会像植物肉一样成为热门生意吗？
Three Wishes是一种全新的谷物类食品：它标榜自己既保留了那种“儿时记忆中的美味”，又更加健康。Three Wishes打出的广告是高蛋白、低糖、无麸质和无谷物。这几乎就是为所有年龄段的孩子——以及那些永葆童心的成年人——量身定做的。这家初创公司成立于2019年10月——就在新冠疫情爆发前的...
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拜登：四家肉企导致美国食品价格上涨
1月3日，美国总统乔·拜登宣布，美国政府将制定一系列新规，并向独立的肉类加工厂和养殖场拨款10亿美元，以解决他所说的肉制品行业缺乏“有意义的竞争”的问题。目前，美国的四大肉制品公司嘉吉（Cargill）、泰森食品（Tyson Foods）、JBS和全国牛肉包装公司（National Beef Pac...
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这家美国食品巨头，如何被一家来自希腊的小公司击溃？
当前正是酸奶产业蓬勃发展的时代。如果你对此有所怀疑的话，可以看看当地超市里的乳品区。首先，酸奶占据的位置很有可能比过去大了许多。你可能会看见各种声称来自希腊、澳大利亚、保加利亚，甚至冰岛的品牌。你不想喝牛奶做的酸奶吗？没问题，还有羊奶或椰汁制作的产品。你可以选择清心寡欲不加糖的希腊酸奶，它的酸度会让...
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比植物肉更有“肉味”，细胞肉的风口到了？
2022年6月10日，中国第一块细胞培养“五花肉”诞生。同一天，美国初创企业Eat Just在亚洲最大的细胞肉工厂破土动工，地点在新加坡。与人们熟悉的植物肉相比，细胞肉口感更有“肉味”，更接近于真实的动物肉。研发出中国第一块细胞培养肉的南京农业大学教授、国际食品科学院院士周光宏曾表示，从商业角度上看...
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一个没有农村的国家，想成为肉类生产大国
毫无疑问，它们是我吃过最美味的鸡块。在我厨房的桌子上有两个盘子。一盘中的鸡块切成丁，与剁碎的胡萝卜、卷心菜和蘑菇混合成馅，准备包进可口的饺子里，再淋上辣椒油。在另一个盘子里，我把这些香脆的鸡肉切成小块，放在拌着羽衣甘蓝和橙子的沙拉里，上面还点缀着可食用的小蓝花。这些美食之所以格外诱人，并不在于上面这...
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这家来自巴西的投资公司掌控着一家美国食品巨无霸，还试图统治整个行业
住在麦迪逊的人们仍然很难接受一个真真切切的事实：在3月底前一个尚未指定的日子，一位卡夫亨氏(Kraft Heinz)员工将关闭奥斯卡·梅耶工厂的灯光，再也不会有人来上班——在这家工厂长达98年的历史中，这种事还是头一遭。奥斯卡·梅耶工厂一度是麦迪逊市最大的雇主——逾4000名工人每小时要处理900头...
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全食公司的优质食品
公司概览 总部——奥斯汀，员工人数——72,000，主营业务——经营食品零售连锁网络，主要销售天然和有机食品。顾客们也许会抱怨这家高端食品连锁店的价格（甚至有人给它起绰号叫“全价”），却无人对其带来的回报有意见，也就是说对它卖的食品没意见。全食公司（Whole Foods）在《财富》杂志2012年最...
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植物肉来袭：完全取代动物肉有无可能？
新浪财经讯 9月4日消息，2019财富全球可持续论坛于9月4日至6日在云南省玉溪市举行。会前，Impossible Foods的行政总裁、创始人Patrick O．Brown以及高级副总裁Nick Halla接受媒体采访。在访谈中，新浪财经了解到Impossible Foods将目光瞄准中国内陆市...
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星巴克、肯德基开卖人造肉食品，你会为人造肉买单吗？
2020年4月22日，上海，星巴克人造肉餐食正式上架。图片来源：视觉中国4月21日，星巴克宣布将在第二天，也就是世界地球日，推出一份全新的“星膳食主义”午餐菜单，其中包括别样经典千层面、别样牛肉青酱意面、新善肉越式风味沙拉三件主打新品，定价区间在59元到69元内。值得注意的是，“星膳食主义”套餐中的...
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